芋头的吃法非常多，可以煮、蒸、炒、炖等多种方式。其中，最常见的芋泥、芋头沙、芋头饼、芋艿糕等都是非常美味的。
要做出最好吃的芋头，首先要选购新鲜的芋头。新鲜的芋头表皮光滑，没有斑点和划痕，手感有弹性，重量沉甸甸的。如果选择了老化或者品质不佳的芋头，则无论怎样处理也难以做出美味的菜肴。
要注意处理芋头。在剥皮的时候要小心谨慎，避免切到手或者损伤到芋头本身。剥皮之后还需要彻底清洗干净，并且用水泡一段时间去除其间所含草酸成分。
最后是要选对烹饪方法。不同的菜肴需要不同的处理方式来呈现最佳口感。例如，做芋泥时需要选用细腻的红薯或者土豆泥机进行打碎；而做芋艿糕时需要将芋头搅拌成细腻的纯e然后加入糯米粉进行揉捏。
要做出最好吃的芋头菜肴，需要注重选材、处理和烹饪技巧，这样才能在口感和营养上都达到最佳效果。