第一次蒸馒头失败，酵母被热水烫死了，面不发。那么怎么办呢？
我们需要明确的是，酵母是一个非常敏感的微生物，受到高温的影响会被破坏，导致面团无法发酵。因此，在制作蒸馒头时，我们需要注意以下几点。
在加入温水时，一定要掌握好温度。适宜的酵母活动温度为35-40摄氏度，过高的温度会导致酵母受损。所以在加入水的时候，最好使用温水，可以用手测量温度，应该感觉不烫手为宜。
如果你已经将酵母杀死了怎么办呢？你可以尝试以下方法来挽救面团。
尝试增加一些新的酵母。你可以去超市或者食品店购买新鲜的活性干酵母或者酵母粉，并按照包装上的说明添加适量的酵母到面团中。这样可以帮助面团重新进行发酵。
你可以增加发酵时间。尽管酵母已经受损，但是还是有一些微弱的发酵能力。通过延长发酵时间，给予酵母更多的时间去进行发酵，可能会有一些效果。
你可以尝试添加一些辅助发酵剂。除了酵母外，市面上还有一些辅助发酵剂，比如泡打粉、苏打粉等等。这些辅助发酵剂可以在酵母受损的情况下帮助面团膨胀。
如果第一次蒸馒头失败，面团没有发起来，我们可以尝试增加新的酵母、延长发酵时间或者添加一些辅助发酵剂来挽救。在下一次制作时要注意温度和发酵时间的掌握，以确保蒸出美味可口的馒头。祝你成功！