麸质是一种在面粉和麦芽中普遍存在的蛋白质。而麻烦的是，很多人会对麸质过敏或者敏感，这会引起肠道炎症和其他健康问题。而对于这些人来说，麸质免费的饮食变得特别重要。以下是一些不含麸的食物。
很多水果和蔬菜都是不含麸质的。例如，橙子、苹果、香蕉、草莓、葡萄和芒果等水果都是无麸质的。许多蔬菜也同样如此，例如胡萝卜、菠菜、土豆、花菜、南瓜和洋葱等等都不含麸质。
许多种类的蛋白质都是免麸的。对于麸质过敏的人来说，这些蛋白质食品是必不可少的。例如，肉类、鱼类、海鲜、豆类、坚果和种子都是无麸质的食物。这些蛋白质食品不仅不含麸质，它们还能提供丰富的营养，这对于过敏患者的健康十分重要。
第三，许多种类的谷物和粉类食品都不含麸质。例如，糯米、玉米、土豆淀粉、米粉、豌豆面和白米饭等等都是无麸质的食品。这些谷物和粉类食品是不同文化和菜肴中运用得十分广泛的，是不含麸质的人们的最佳选择。
第四，有很多可替代面包或早餐谷物的无麸质选项。 对于那些想要寻找一些新鲜又健康的早餐食品的人来说，谷物和面包有很多无麸质的选项。例如，小米粥，米糊，糙米饭、燕麦粥等是不含麸质的备选谷物，而非麸质面粉或便餐