手掌掉皮的原因有很多种可能，常见的有以下几点：
1. 干燥：手掌的皮肤相对较薄，容易受到外界环境的影响。如果空气干燥或者经常接触水，会导致手掌失去水分，使皮肤变得干燥，最终出现脱皮现象。
2. 过敏：某些人对特定的化学物质或食物过敏，接触后可能引发皮肤过敏反应，手掌也可能受到影响。过敏反应会导致手掌出现红肿、瘙痒等不适感，进而引发脱皮。
3. 接触性皮炎：长时间接触刺激性物质，如洗洁精、洗衣粉、清洁剂等，会导致手掌皮肤受到损伤，并引发接触性皮炎。接触性皮炎会使手掌表皮层受到破坏，最终导致脱皮。
4. 银屑病：银屑病是一种慢性自身免疫性疾病，常见于指关节、手掌、脚底等部位。患者的皮肤会出现红斑、鳞屑及脱皮等症状，手掌掉皮也是其中一种表现。
针对手掌掉皮的问题，我们可以采取以下几种方法进行护理：
1. 保持手部清洁：保持手部的清洁可以避免细菌感染和引发过敏反应。使用温和的洗手液或肥皂清洁双手，并用干净的毛巾擦干。
2. 保湿：使用滋润的护手霜或乳液来滋润干燥的手掌皮肤。特别是在洗手后，及时涂抹护手霜，形成保护膜锁住水分，防止水分流失。
3. 避免刺激性物质：尽量避免接触刺激性物质，如洗洁精、清洁剂等。如果需要使用这些物质，建议佩戴手套来保护双手皮肤。
4. 饮食调理：适当增加维生素C、E等含量高的食物摄入，有助于提高皮肤的抵抗力。多吃水果、蔬菜、坚果等营养丰富的食物，可以改善手掌皮肤问题。
5. 防晒：阳光中的紫外线也会对手掌皮肤造成伤害，所以在阳光强烈的时候，建议使用防晒霜进行保护。
总结来说，手掌掉皮可能是由于干燥、过敏、接触性皮炎或银屑病等原因引起的。我们可以通过保持手部清洁、保湿、避免刺激性物质、饮食调理和防晒等方法进行护理。如果情况严重或持续不缓解，建议及时就医咨询专业医生的意见。