2000年俏江南第一个餐厅坐落于北京CBD国际贸易中心。2002年，俏江南走出北京，在上海淮海路的时代广场开设了第一家分餐厅，从此开启了连锁经营。历经多年的发展与积累，截至2013年10月底，俏江南餐厅已遍布中国十七个省份、二十四个城市，拥有80多家直营餐厅，成为国内领先的中式餐厅连锁企业。 2011年6月13日，汪小菲正式出任俏江南CEO。
7月31日凌晨，微信公众号“金融八卦女”发文《俏江南餐厅阴阳菜单专挑长江商学院EMBA土豪下手》的文章爆料，某学员在俏江南东方广场店吃饭点菜后，服务员又返回说点的鱼没有可换一种，顾客没问价就同意换，结果一个家常水煮鱼菜花了1198元。这名EMBA学员在班级群里晒账单发文抱怨点菜“被坑”。
俏江南菜单价格：
五宝捞一级官燕 480
浓汁鱼唇 68
荞麦龙虾尾扣辽参 298
五谷粗粮扣辽参 198
浓汤花胶烩鱼唇 168
葱烧关东辽参 398
原只木瓜炖官燕 380
竹荪松茸炖辽参 198
鲍汁扣一级花胶 480
小米粥扣龙虾尾(半条) 168
红烧一级官燕 380
鲍汁扣鹅掌配白灵菇 108
小米粥鱼唇 68罐
焖辽参(2条) 288
黑松露汁扣一级花胶 480
至尊坛老大(小) 268
至尊坛老大(大) 398
鱼翅捞饭￥388.0元
酸椒江团￥168.0元
至尊菌王汤￥68.0元
招牌脆皮鸡￥78.0元
鱼肚酸辣汤￥58.0元
银芽豉油皇炒拉面￥38.0元
一品狮子头￥58.0元
香芋南瓜百合煲￥58.0元
香卤夹心豆干￥28.0元
堂煎一级牛仔骨￥68.0元
酸辣蕨根粉￥38.0元
四川樟茶鸭￥48.0元
双冬咸烧白￥48.0元
石烹豆花￥58.0元
山城毛血旺￥48.0元
砂锅啫啫娃娃菜￥48.0元
沙津水晶虾球￥98.0元
泡椒凤爪￥36.0元
浓汤丝瓜野山菌￥88.0元
浓汤木瓜芦荟煮鱼肚￥88.0元
蜜汁火方￥88.0元
麻酱油麦菜￥19.0元
老陈醋海蛰头￥38.0元
金排水煮桂鱼￥138.0元
皇室浓汁鱼唇翅￥198.0元
锅巴海三鲜￥58.0元
酱萝卜￥22.0元
姜汁豇豆￥22.0元
宫廷至尊坛老大￥388.0元
夫妻肺片￥38.0元
东江千叶豆腐￥88.0元
第二代江石滚特级肥牛￥88.0元
茶聊鸡￥68.0元
鲍汁什菌一品煲￥58.0元
鲍汁干捞海皇粉丝煲￥68.0元
西芹百合炒山药￥48.0元
石锅凤梨牛仔骨￥78.0元
鸡丝凉粉￥21.0元
牛蛙￥68.0元
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俏江南招牌菜是什么？
炆火焖雪花牛肉
俏江南极具人气的一道特色菜。精选上乘雪花牛肉，白色的脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀密集的大理石花纹，如同雪花般美丽;经炆火焖制后，口感极其柔润，浸透醇厚浓香，鲜香漫溢流转!常食有助提高机体免疫力，为极佳的补益佳品。
堂做山城极品毛血旺
毛血旺是川菜经典菜品之一，俏江南经过潜心研究对此进行特色升级，选用鸭血、虾、海参皮、午餐肉、猪腰、鳝鱼片、绿色毛肚、肥肠等多种食材，配以用牛油精心熬制三天的香辣秘制红汤，除新增多种香料配方外，还去掉了毛血旺常见的油膜，加入了中药药材后，让您既能尽情品尝又不必担忧上火的烦恼，享受极致的体验。
江石滚肥牛
俏江南极具人气的一道特色菜。在玻璃器皿内装入发热的五香色拉油，温度在200度以上，里面的石头源自嘉陵江，主要是起到保温加热的作用，而且富含人体所需微量元素。现场将淹制好的生牛肉倒入器皿中，滚在石头上烫熟，即可食用。此菜品将静与动，含蓄与奔放有机结合在了一起，美味又富趣味性。
江南过桥排骨
俏江南金牌菜。选取上等排骨精心做成拱桥状，造型独特，排骨鲜香微辣，非常入味。
晾衣白肉
俏江南经典创意菜品，由四川农家生活民俗演绎而来，在一根竹架之上整齐地晾着猪后臂肉切成的片片白肉，肥瘦、厚薄均匀，取下白肉裹着由胡萝卜、心里美、西芹等切成的脆嫩细丝，蘸上浓浓的酱汁，口感软脆蒜香微辣，入口即化，香而不腻。
老坛蒸钓带鱼
俏江南特色菜品，带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，且含有大量的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，有很高的营养价值。俏江南选用东海的钓带，采用老坛蒸的做法，在味道、营养上更胜一筹。