根据我的专业知识和经验，使用安琪高活性干酵母来制作馒头时，不需要添加泡打粉。这是因为高活性干酵母本身就有发酵的作用，在面团中加入泡打粉反而会影响其发酵效果。
高活性干酵母是一种特殊的酵母，可以使面团更加柔软、弹性好、口感细腻，同时也可以增加面团的持水性和延展性，提高面包或馒头的品质和口感。
在制作馒头时，还有其他的一些技巧需要注意，比如面粉的种类和质量、水的用量和温度、和面时间、发酵时间等等。所以，在制作之前需要仔细研究和掌握相关的制作方法和技巧，以达到最佳的效果。
使用安琪高活性干酵母制作馒头时，无需添加泡打粉，以免影响其发酵和口感。需要注意的是，制作馒头需要掌握一些基础的技巧和方法，并且需要进行多次实践和调整，才能做出最合适自己口味和风格的馒头。