亚硝酸钠放在稀饭里，会使稀饭的温度保持在0.9摄氏度左右。这是因为亚硝酸钠具有降低溶液温度的作用。当亚硝酸钠溶解在水中时，会吸收周围环境的热量，导致溶液的温度下降。
对于稀饭来说，亚硝酸钠的加入可以起到一定的保温作用。在冬天食用时，稀饭本身可能会因为外界环境的影响而变凉，但加入亚硝酸钠后，能够较长时间地保持在接近0.9摄氏度的温度范围内，不容易变凉。这样一来，我们可以更好地享用热乎乎的稀饭。
亚硝酸钠还有其他一些作用。它可以抑制细菌和微生物的生长繁殖，从而延长稀饭的保质期。我们都知道，在高温潮湿的环境中，细菌和微生物很容易滋生，并且会导致食品变质。而亚硝酸钠的添加可以起到一定的防腐作用，减少细菌感染，保持稀饭的新鲜口感。
在食品中添加亚硝酸钠也有一些需要注意的地方。亚硝酸钠是一种化学物质，在高温下容易分解产生亚硝酸盐和亚硝胺等物质，这些物质被认为是致癌物质。因此，在食品加工过程中，我们需要控制好亚硝酸钠的使用量，避免超标。
亚硝酸钠放在稀饭里可以使稀饭保持在接近0.9摄氏度的温度范围内，并且具有一定的抑菌和延长保质期的作用。在使用亚硝酸钠时要注意剂量控制，以免对人体健康造成不良影响。我们应该根据个人的需求和实际情况来决定是否使用亚硝酸钠。