啤酒酵母粉的泡发方式应该使用温开水，而不是沸水。
啤酒酵母粉是一种活性干酵母，它需要水分才能充分发挥其作用。使用温开水泡发可以使酵母粉更容易接触水分并迅速激活，从而为面团提供更好的发酵效果。
沸水会使温度过高，可能会杀死部分或全部酵母。在泡发啤酒酵母粉时，最适宜的温度范围为38-43℃左右，如果用沸水泡发，则面临着酵母死亡的风险。
应该注意的是，在使用温开水进行泡发时，要控制好水温和时间。如果水温太低，则无法激活酵母；如果时间过长，则有可能使酵母失去活力。一般来说，泡发时间应该在5-10分钟左右。
使用温开水来泡发啤酒酵母粉是最明智的选择。这可以保证面团得到最好的发酵效果，并且避免了因沸水导致酵母死亡的问题。在泡发的过程中也要注意水温和时间的控制，以确保酵母的活性和发酵效果。