被热水烫死的酵母和面不发怎么办？
我们需要了解一下酵母和面的发酵过程。在发酵过程中，酵母菌会分解面粉中的淀粉质，产生二氧化碳，使面团膨胀。而这个过程需要适宜的温度和时间。如果温度太低，酵母菌无法分解淀粉质；如果温度太高，酵母菌会被杀死，导致面团不发酵。
如果被热水烫死的酵母和面不发怎么办呢？我们可以尝试以下几种方法：
1.重新添加新的酵母：将新的酵母加入到面团中，并按照正常的发酵程序进行操作。如果使用活性干酵母，请将其在温水中搅拌激活后再加入到面团中。
2.延长发酵时间：如果使用的是干酵母或者天然酵母，并且面团已经添加了足够的盐，请尝试将发酵时间延长。在适当的温度下放置一段时间，等待面团发酵。
3.调整温度：如果你使用的是活性酵母并且温度太高导致酵母被烫死，你可以尝试重新进行发酵。但是，在这种情况下，你需要留意温度，确保它低于酵母的杀死温度。在适宜的温度下放置一段时间，等待面团发酵。
被热水烫死的酵母可能会导致面团不发怎，但我们还有很多方法可以尝试。通过重新添加新的酵母、延长发酵时间或者调整温度，我们可以让面团再次发酵成功。记得在操作过程中保持耐心和谨慎。