想要用酵母做出松软香气扑鼻的馒头，首先需要准备好面粉、水和酵母三种原料。将面粉和酵母混合后，加入适量的温水搅拌均匀，揉成面团后放置在温暖处发酵。
发酵时间一般为30分钟至1小时左右，取决于室内温度和湿度。当面团体积增大1.5倍左右时，就可以开始制作馒头了。
将发酵好的面团揉成长条状，然后切成小块。用手将小块搓圆并压扁，再放置在台面上静置10分钟左右进行二次发酵。
接下来将馒头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。此时馒头表面会变得光滑有弹性，并且散发出浓郁的香气。
值得注意的是，在揉面团时需要注意力度和时间的掌控。揉制过程中不宜加太多水，否则会影响馒头口感；反之如果揉制过程过于枯燥，则会导致馒头过于干燥无味。
在发酵和蒸馒头过程中，温度和湿度也是需要注意的因素。太高或太低的温度、过干或过湿的环境都会影响馒头的成品质量。
要做出口感松软、味道香甜的馒头，需要掌握好原料配比、发酵时间、用手揉面的力度和蒸煮温度等各个环节。只有经过多次实践和总结，才能做出一份完美的馒头，让人垂涎三尺。