山药汁溅到皮肤上时，我们应该迅速采取措施进行清洗和处理。用温水冲洗受到汁液溅到的皮肤部位，轻轻揉搓以去除残留的山药汁。然后，用温和的洁面产品或肥皂清洁皮肤，确保彻底清洁。如果有皮肤红肿、发痒或其他不适症状出现，建议尽快就医求助。
至于饮用生山药汁的问题，一般情况下是不建议直接饮用的。因为生山药含有一种叫做草酸氧化酶的物质，该物质在人体消化道中容易与体内钙离子结合，形成可溶性草酸盐，从而影响人体对钙的吸收。长期大量摄入生山药汁可能导致身体缺乏钙质，并引发一系列健康问题。
虽然生山药汁不能直接饮用，但经过加工烹调后的山药是可以安全食用的。在烹调过程中，高温会破坏掉草酸氧化酶，降低其对人体的影响。所以，如果你想品尝山药的美味，建议选择经过烹调的山药食品，如山药糊、山药炖鸡等。
对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等，饮用山药汁前应先咨询专业医生或营养师的意见。因为每个人的身体情况和需求不同，专业的建议能够更加科学合理地指导我们的饮食选择。
在处理山药汁溅到皮肤上时，要及时清洗和处理。至于饮用生山药汁的问题，不建议直接饮用，而是选择经过加工烹调后的山药食品。在饮食方面，我们应根据个人身体情况和需求进行合理搭配和咨询专业医生或营养师的建议。