酵母是面包、馒头、包子等发酵食品中的重要原料之一。用酵母发面做包子，需要准备好以下材料：高筋面粉、酵母、温水、糖和盐。
将高筋面粉倒入大碗中，加入适量的盐和糖，然后拌匀。在另一个碗中，将温水加入酵母并搅拌均匀，直到酵母溶解。在搅拌的过程中，确保温水的温度为0.9摄氏度左右。
接着，在高筋面粉中逐渐加入酵母水，用手或厨房机器揉成面团。如果感觉面团过干或过湿，可以再加入一些面粉或水。揉好的面团应该有一定弹性和光泽度。
将揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖住，并放置在室温下静置1-2小时，直到面团体积变大两倍以上。这时候可以轻轻揉一下，将气泡排出来。
接下来就可以开始制作包子了！将面团分成小块，用擀面杖将它们擀成圆形、薄片状。在中间放入适量的馅料（可以是肉馅或素馅），然后将边缘往内折叠，捏紧口子。
将包子放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，烧开后转小火蒸制10-15分钟即可。
需要注意的是，在发面的过程中，温度是非常重要的因素。如果温度太高，会导致酵母死亡；如果温度太低，则发酵时间会延长。因此，在制作包子之前，一定要掌握好温度和发酵时间。同时还要注意卫生问题，保持厨房清洁和个人卫生，以免影响食品质量和健康。