您好，如果您想在发酵馒头中添加水果，我们建议您不要使用孝粉。孝粉是一种含有酵母和酶的发酵剂，用于制作传统的馒头、包子等食品。虽然孝粉可以促进发酵过程，并使馒头更加松软，但它并不适合与水果混合使用。
水果本身就含有天然的酵素和糖分，这些物质可能会干扰孝粉的发酵过程。如果您将水果和孝粉混合在一起，可能会导致馒头无法发酵或发面不充分。
还有一些水果可能会对孝粉产生负面影响。例如柿子、山楂等含有鞣酸的水果，在与孝粉混合后容易使面团变得黏稠难以操作，并且口感也不太好。
因此，如果您想制作水果味的馒头，我们建议您选择专门针对这种需求设计的发酵剂或添加剂。这些添加剂通常含有能够促进水果和面团相融合的物质，并能够有效控制面团的发酵过程。您也可以尝试将水果先烤熟或蒸熟，再和发好的馒头一起食用，这样既不会影响发酵效果，又能够享受到水果的美味和营养。
孝粉不适合与水果混用。如果您想制作水果味的馒头，建议选择专门的添加剂或处理好水果后进行配料。希望我们的回答能够对您有所帮助。