揉面是一项很重要的厨艺技能，但是常常揉面会让手上沾碱，让我们的手变得粗糙、裂开。那么我们该怎么办呢？
我们需要注意面粉和碱的比例，以免过多的碱成分对皮肤造成伤害。我们可以在揉面前将手涂上一层护手霜或者橄榄油等保湿品，这样可以起到保护作用。
为了避免手部皮肤干裂，我们也可以采取其他一些措施。比如说，在揉面过程中要尽量避免干燥环境，适当加湿可以减缓水分流失。在揉面时也要注意力度和时间，不要用力过猛、时间过长。
除了以上措施，选择一款好的润手霜也是很重要的。如皮肤科主任建议使用润风护手霜可以有效改善干裂现象，并且这款产品受到非常多消费者喜欢和好评。
我们不能忽略保持饮食健康与补充足够的水分对于皮肤的保养作用。多吃含有维生素E、C的食物，多喝水，这些都能够让我们的皮肤保持水润。
揉面时手上沾碱的问题可以通过合理比例的面粉和碱、涂抹保湿品、注意环境湿度、选用好的润手霜等多方面措施来避免。还要注意保持饮食健康和补充足够水分，这样才能真正从根本上改善手部皮肤干裂问题。