你好，关于面发不起来的问题，可能是因为你使用的酵母不正确导致的。如果你想让面发得更好，建议从以下几个角度考虑：
选择适合自己的酵母非常重要。市场上有很多种类型的酵母，不同的酵母适用于不同的食品和工艺。如果你打算做面包，那么就需要选择干酵母或者活性酵母；如果你想做汤圆或者年糕等传统糕点，那么就需要使用传统蒸饭用酵母。每种酵母都有其特定的适用范围和使用方法，请根据自己的需要仔细选择。
正确掌握酵母的使用方法也是非常重要的。无论是干酵母还是活性酵母，在使用之前都需要先进行“发酵”。具体方法是将适量温水加入干酵母中搅拌均匀后静置5-10分钟，待表面出现气泡即可使用；对于活性酵母，则需要将其放入温水中进行“激活”，再和面材料混合均匀。请注意温度控制，过高或者过低都会影响酵母的活性和效果。
面团的发酵过程也需要进行正确的控制。在室温下，面团发酵需要约1-2小时，但具体时间因环境温度、湿度、酵母类型等因素而异。一般来说，面团发酵到两倍大小时即可进行下一步操作。如果你想让面包更松软，可以尝试使用“双次发酵”的方法：将面团揉好后先放置30分钟左右，再重新揉成球状，让其继续发酵1小时左右即可。
想要做出完美的面食和糕点，正确使用适合自己的酵母并掌握好发酵过程是非常重要的。希望我的回答能够帮助到你！