世界卫生组织推荐的三大油种分别是橄榄油、菜籽油和豆油。
橄榄油是其中最受欢迎的一种，它富含单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和血压，对心血管系统有益。橄榄油还含有丰富的抗氧化物质，能帮助预防癌症和其他慢性疾病。
菜籽油则是另一种常见的食用油，在中国尤其流行。相比于其他食用油，菜籽油更加容易吸收，而且也有抗氧化和抗炎作用。菜籽油还含有丰富的维生素E和蛋白质等营养成分。
豆油则是来自豆类的一种食用油。它富含亚麻酸、花生酸等多种不饱和脂肪酸，具有降低血脂和预防动脉硬化等作用。豆油中还含有多种人体所需的微量元素和维生素。
这三种油都有各自的优点和特点，可以根据个人需要和口味选择合适的食用油。但是需要注意的是，无论选择哪种油，都需要适量使用，不宜过量。在煮炒时也要注意控制火候和时间，以保留食材中的营养成分。