保湿和补水是不同的概念。保湿是增加皮肤水分的能力，帮助锁住皮肤内部水分，让皮肤更长时间保持湿润。而补水则是提供皮肤所需的水分，从外部给予皮肤所需的水分，让干燥的皮肤变得更加润泽。
从人体科学角度来看，皮肤就像一个巨大的海绵一样，可吸收并储存大量的水分。但是随着年龄的增长、饮食不均衡、环境污染等因素影响，皮肤会逐渐失去自身保湿能力，导致缺少水分。此时需要通过外界手段来进行补充。
因此，如果只进行保湿而不进行补水，则无法满足皮肤对于水分的需求，仅仅只能帮助锁住现有的水分，却无法解决皮肤干燥问题。而只进行补水而忽略了保湿，则只能暂时地为皮肤提供表层的水分，而无法持久地改善干燥问题。
在日常护理中，我们需要同时进行保湿和补水。在选择护肤品时，可以选择一些含有保湿成分的产品，如透明质酸、甘油等，同时也需要选用含有补水成分的产品，如芦荟、绿茶等。
要注意的是皮肤的状态和需求因人而异，所以需要根据自己的肤质和具体情况来进行护理。同时要保持良好的生活习惯、合理饮食和适度运动，才能做到全面地呵护皮肤。