柠檬和蜂蜜都具有一定的保鲜作用，可以延长食物的保存时间。如果将柠檬和蜂蜜混合在一起，会形成一种有机酸和抗菌剂的复合物质，可以更好地保护食物不变质。因此，将柠檬用蜂蜜腌制是一种不错的保存方法。
但是，柠檬用蜂蜜腌制的保存时间并没有一个确切的答案。因为保存时间受到多种因素的影响，如温度、湿度、储存方式等。一般来说，在常温下，柠檬用蜂蜜腌制可以保存几天至几周不等。如果将其放在冰箱中，则可以延长保存时间，大约可以保存数个月。
还需注意柠檬和蜂蜜的品质和新鲜度。如果使用新鲜的柠檬和优质的蜂蜜进行腌制，并且在储存时保持干燥、清洁、密封，就可以延长保存时间。
但是需要注意的是，即使已经用蜂蜜进行了腌制，也不能完全防止食物变质或者产生细菌。因此，在食用之前，需要仔细观察并闻一下，如果出现发霉、变色、异味等情况，最好不要食用。
柠檬用蜂蜜腌制可以延长食物的保存时间，但具体的保存时间受到多种因素的影响。因此，在储存时需要注意温度、湿度、新鲜度等因素，并及时观察食物的变化情况。这样才能保证食物的质量和安全，避免对身体健康造成影响。