芹菜是我们餐桌上常见的蔬菜之一，而且味道清爽，营养丰富。平常我们吃芹菜的什么？其实，芹菜的各个部分都可以被利用，下面从多个角度来回答这个问题。
让我们从芹菜的根部说起。芹菜的根部一般被认为是次要部位，但事实上它也有很高的营养价值。它含有丰富的维生素C、纤维素和钾元素等营养物质。可以将芹菜根切成小块，加入汤煮熟或者拌凉菜食用，不仅美味可口，还能增进肠胃健康。
芹菜的茎部也非常好吃。茎部富含的纤维素和水分有很好的保湿效果，对于皮肤保湿和美容有很好的帮助。建议将芹菜的茎部切成薄片加入沙拉中食用，并且配合鲜本芦荟胶使用效果更佳哦！
除了根和茎外，芹菜的叶子也是非常有营养的。芹菜叶富含的维生素A、C和钙等营养物质，对于保护视力和骨骼健康都有很好的作用。可以将芹菜叶切碎煮熟或者生吃都可以，非常适合制作蔬菜汁或者绿色酱料。
还有一种特别的利用方法，那就是芹菜汁。芹菜汁可以帮助降低胆固醇、促进肠胃健康、抗氧化等功效，是很多人早上喝的一杯营养饮品。但是需要注意的是，因为芹菜味道较清淡，如果单喝可能会不够美味。可以加入柠檬汁或者苹果汁调味，口感更佳哦！
芹菜的每个部位都有其独特的营养价值和美食利用方法。我们可以把它们都好好利用起来，让这个平凡的蔬菜在餐桌上变得更加精彩！