想要知道自己身体缺少哪些维生素，首先需要了解不同维生素的作用和来源。不同的维生素对身体的作用各有不同，比如维生素C可以帮助增强免疫系统，促进铁的吸收；维生素D可以促进钙和磷的吸收，帮助骨骼健康等等。而这些维生素主要来源于食物中，因此我们要保证日常饮食中含有多样化的食物，尤其是新鲜蔬果。
手指换季脱皮可能是一种表现，但并不能完全说明你缺少哪种维生素。如果手指脱皮伴随着其他症状，比如皮肤干燥、口干舌燥、疲劳乏力等，则很有可能与缺乏某些维生素有关。但为了确诊是否缺乏某种维生素，还需要进行检查和诊断。
血液检查可以帮助判断是否缺乏某种维生素。医生可以通过检查血液中特定的维生素水平来确定你身体缺少哪些维生素。还可以进行皮肤测试、尿液检查等。但是需要注意的是，这些检查都需要在医生指导下进行。
除了以上方法，还可以关注自己日常的饮食习惯和身体状况。如果你长期以来偏食，或者因为某种原因导致身体无法吸收某些营养物质，也有可能缺乏某种维生素。如果你有身体不适的症状，比如头晕、易疲劳等，则也需要引起注意。
要知道自己缺少哪些维生素，就需要了解不同维生素的作用和来源，并注意自己日常饮食和身体状况。如果确实存在缺乏维生素的问题，建议及时向医生咨询并进行相关检查和治疗。最后需要强调一点：不要轻信任何所谓“维生素补充品”的宣传广告，在医生指导下进行补充是最为安全有效的选择。