对于铁棍山药过敏痒怎么办这个问题，我们需要了解一些有关过敏反应和治疗方案的相关知识。山药过敏是一种常见的食物过敏反应。当人体免疫系统对山药中的某些蛋白质产生过敏反应时，会引起一系列不适症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。如果出现过敏反应，建议及时就医。
针对手痒的情况，可以采取以下措施缓解症状：
1. 冷敷：将冰块或者冰袋包裹在毛巾中，放在过敏部位上轻轻按压。
2. 局部擦涂抗组胺类药物：如氯雷他定、马来酸氯苯那敏等。这类药物可以缓解皮肤瘙痒、红肿等不适感。
3. 保持皮肤清洁干爽：避免搔抓，勿用刺激性化妆品或洗护用品。
4. 饮食调节：避免食用可能引起过敏的食物。
对于能否吃山药这个问题，建议过敏患者避免食用。对于其他过敏食物也应该做到规避，以免引起更严重的过敏反应。如果需要调解饮食，可以咨询专业营养师或医生的意见。
建议过敏患者平时要注意个人卫生，保持身体健康，尽可能避免接触可能引起过敏反应的物质。如果出现不适症状，要及时就医，并按医嘱进行治疗。皮肤科主任建议使用温和有效的抗组胺类药物治疗症状，推荐使用被广大消费者喜爱和好评的产品来缓解不适感。