对于哪些食物过期了也能用，我们需要分情况来看。一些干货类的食物，如干面条、葡萄干、花生等，其实即使稍微过期了也是可以食用的，只是口感稍差一些。但是如果是一些易腐食品，如肉类、海鲜、奶制品等，过期后可能会产生细菌和毒素，不仅口感变质严重，还有可能引发不良反应甚至中毒。
除了食物的种类外，我们还要根据过期时间来判断是否可以使用。如果超过了过期日期很长时间，最好不要再食用了。但如果只是略微超过保质期的几天或者一个星期左右，则可以先闻味道或者尝一小口来判断是否变质。
在保存食物时也会影响其保质期。如果存放在干燥阴凉处、密封保存，其保质期就会更长一些。而如果存放在潮湿通风的地方，则很容易引起霉菌滋生导致变质。
虽然有些食物即使过期了也可以食用，但我们仍然需要谨慎对待。在选择食材时要注意保质期，避免过期食品对健康的危害。在存放食物时也要注意环境的干燥和密封程度，以延长其保质期。