对于没开封的二裂酵母水，可以放入冰箱里保存，但需要注意温度控制。理想存储温度为0-4摄氏度，而不是将温度调至较低的冷冻温度。因为太低的温度会破坏酵母内部的细胞结构，影响二裂酵母水的质量和效果。
使用之前最好将二裂酵母水升温至适宜发酵温度。在存储过程中，建议将其放置在密封容器中以避免空气和异味进入。
但需要注意的是，二裂酵母水在长时间存储过程中可能会失去活性，从而影响其发酵效果。因此，在使用之前应该确认其是否还具有活性并检查是否有异常变化。
如果正确地存储并注意以上要点，则未开封的二裂酵母水可以在冰箱中保存并保持良好效果。