做面包时的酵母问题一直是让很多人头疼的问题。那么该如何选择正确的酵母，以及如何使用它呢？
要选择适合自己使用的酵母。市场上有很多不同种类的酵母，比如干酵母、鲜酵母等等。干酵母有着长时间保存、易于掌握用量等优点，而鲜酵母则需要即时使用，但会带来更好的面团发酵效果。因此，在选择酵母时需要根据自己的实际情况进行选择。
使用酵母时需要注意它的加入量。过多或过少都会影响发面效果。一般来说，每500克面粉配3~5克干酵母就可以了。
加入方式也很关键。如果将干酵母直接撒在面粉上搅拌，可能会导致不均匀，从而影响发面效果。建议先将干酵母与少量温水溶解后再加入面粉中进行搅拌。
存储也是很重要的一步。干酵母需要存放在阴凉、干燥的地方，并且尽量避免受潮。而鲜酵母则需要放在冰箱中保存，避免过期变质。
在使用酵母时，需要仔细掌握用量和加入方式，同时对于不同种类的酵母也要进行正确选择和储存。只有这样才能制作出美味的面包，让大家都能够享受到健康美味的食品。