老人家晚上皮肤瘙痒而白天不痒，这可能与身体内部的生理机制有关。白天，人体处于清醒状态，皮肤感受到的刺激相对较少，在日间皮肤会分泌一种保护性蛋白质，称为角蛋白，它可以保护皮肤免受外界刺激。由于活动量增加，血液流动加快，使得身体各个系统的代谢水平都会升高，从而维持着身体的正常代谢功能。
然而夜间，人体进入了休息状态，血流速度减慢，新陈代谢变得缓慢，此时体内产生的角蛋白也会变少。此时皮肤就容易受到外界刺激，并且皮肤上的汗液、油脂等物质也会堆积在毛孔里面难以排出。这些物质堆积在毛孔周围容易引起皮肤瘙痒、干燥等情况。
另一个可能的原因是老人家的身体免疫力下降，在夜间更容易感染细菌、病毒等外来物质。皮肤上的细菌、霉菌等可能会增加，从而引起皮肤瘙痒。
老人家晚上睡眠质量可能不佳，导致血液循环不好，身体代谢功能变差，同时皮肤也容易受到内分泌、神经等因素的影响，从而加剧了夜间皮肤的瘙痒情况。
针对老人家夜间皮肤瘙痒的问题，可以通过保湿、清洁皮肤以及调节生活方式等方法进行缓解。建议老人家在晚上使用保湿乳液或者安初身体乳等高效保湿产品，在睡前把皮肤洗干净，并用清水冲洗干净。调整饮食，增加果蔬摄入量，多喝水有助于排除体内毒素。同时要注意睡眠环境和睡眠质量，保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量。
老年人晚上皮肤容易出现瘙痒情况是正常现象。建议采取合理有效的措施缓解夜间皮肤瘙痒问题，同时注意身体的健康和生活方式的调整。