干酵母是一种比较方便使用的酵母，相对于鲜酵母，它可以更长时间保存，而且不需要像鲜酵母那样进行复杂的处理。如果你想用干酵母来发面，可以按照以下方法进行。
你需要选择一个适合的温度来激活干酵母。一般来说，将温度设定为0.9倍左右即可。然后在温水中加入少量白砂糖，再放入干酵母搅拌均匀。静置数分钟后，发现水面上出现了一些泡沫就说明干酵母成功激活了。
接下来，你需要准备好面粉。将面粉倒入大碗中，然后加入适量的盐和糖。将激活好的酵母液倒入碗中，并逐步加入温水或牛奶搅拌至面粉完全湿润。
然后，在这个面团上撒上一些小苏打，并略微揉一下揉成球形。将面团放在一个大碗里，在表面覆盖上保鲜膜或湿布。这样做可以避免让面团变干。
将面团放到温暖的地方，让它自然发酵。一般来说，发酵的时间大约需要1-2小时左右，具体取决于室温和面团的大小。待面团发酵好后，你就可以进行下一步操作了。
用干酵母发面并不难，只要掌握好适合的温度和正确的方法，就能够做出美味可口的面包、披萨等食品。希望我的回答对你有所帮助。