营养水和爽肤水在功能上有很大的区别。营养水是一种具有滋养与补水效果的化妆水，通常会富含各种营养成分，如维生素、氨基酸、矿物质等等，可以提供肌肤所需的营养元素，并且能够深入肌肤底层进行滋润和保湿。而爽肤水则主要是起到清洁肌肤、去除油脂与污垢、收缩毛孔等作用，通常不会添加过多的营养成分。
营养水和爽肤水的使用时机也有所不同。一般而言，营养水适合在洁面和化妆后使用，以便为肌肤补充所需的营养成分；而爽肤水则建议在洁面后使用，以清洁皮肤表面的污垢，同时起到消炎杀菌和平衡皮脂分泌的作用。
两种化妆水的保质期也有所不同。由于营养水中含有较多的活性成分和天然植物精华等成分，其保质期相对较短，一般为1年左右；而爽肤水中含有的化学成分比较多，因此其保质期一般为2-3年。
虽然营养水和爽肤水在功能和使用时机等方面存在差异，但是选择合适的化妆水对于保持肌肤健康和美丽都非常重要。建议根据自身肌肤类型和需要选择合适的化妆水，比如干燥皮肤可选择富含滋润成分的营养水，而油性皮肤则应选择能够控油并收缩毛孔的爽肤水。
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