面粉是我们制作面食、糕点等食品的主要原材料之一。加入酵母和膨松剂可以使得制作出来的食品更加美味，更加松软。那么到底10斤面粉应该加多少酵母和膨松剂呢？
对于10斤面粉来说，加入酵母的量大约是1两到2两左右比较合适。酵母的主要作用是发酵，让面团变得蓬松。如果酵母放得太多，会导致发酵过度，影响口感。而如果放得太少，又会导致发酵不足，影响口感。
对于膨松剂的用量大概是每10斤面粉需要加入1-2汤匙的膨松剂。膨松剂的主要作用是增加面团的体积和口感，使得做出来的食品更加松软、绵密。但是过量使用也会影响美观与口感。
在制作面食或糕点时需要注意温度控制，温度过低则会导致发酵缓慢，口感差；温度过高则会导致酵母死亡，影响发酵效果。一般来说，适宜的温度为28-32摄氏度。如果天气较冷，可以将面团放在温暖的地方，如烤箱内等等。
制作面食或糕点时加入适量的酵母和膨松剂可以使得食品更加美味、松软。但是需要注意用量和温度的控制，以免影响口感。希望以上回答对您有所帮助。