关于自己做的腌萝卜长期食用是否对身体有益，我们可以从多个角度来回答。
腌萝卜是一种传统的食品加工方式，可以让新鲜的蔬菜保存更久时间，同时也能增加口感和营养价值。如果腌制的方法正确，不添加任何有害物质，那么自己做的腌萝卜长期食用是没有问题的。
腌萝卜本身就是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的健康食品。适量食用可帮助促进消化、减少便秘，并且具有抗氧化和防癌作用。因此，自己做的腌萝卜长期食用也会对身体产生积极影响。
但是需要注意的是，过量食用腌萝卜会导致胃部不适、腹泻等问题。因此，在制作时要控制盐分和醋浓度，并且在日常饮食中适量食用即可。
如果您有特殊的身体情况或者慢性疾病，在长期食用自制腌萝卜之前，最好咨询医生的意见，以免对身体产生不良影响。
自己做的腌萝卜长期食用对身体是有益处的，但需要注意适量食用和正确制作的方法。希望大家在享受美食同时也能保持健康！