发面用的酵母粉对身体有害吗？这是很多人都关心的问题。针对这个问题，我们从多个角度来回答。
酵母粉是一种属于微生物类的食品添加剂，主要功用就是发酵。而如今的酵母粉大多数是由Saccharomyces cerevisiae这种单细胞真菌制成的。在食用方面，它可以被广泛应用于面包、饼干、啤酒等食品中。据科学研究表明，适量食用酵母粉对身体并没有负面影响。
酵母粉中含有丰富的维生素B族和蛋白质等营养成分。其中，维生素B族对人体健康有着非常重要的作用，它能够促进新陈代谢、调节神经功能、加强免疫力等。而蛋白质则是构成人体组织和器官不可缺少的营养物质，能够提供身体所需的能量和修复组织。
在国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，酵母粉被定义为食品添加剂，其使用量和使用范围都有明确的规定。只要按照国家标准的规定合理使用，就不会对人体造成伤害。
酵母过量食用也是不利于健康的。因为在发酵过程中，酵母菌会产生大量的CO2和乳酸，这些物质如果摄入过多，就会对胃肠道产生刺激作用，引起腹泻和腹胀等不适症状。所以，在食用面包、饼干等发酵食品时，应该控制摄入量，并注意配合其他营养均衡的饮食。
适量食用酵母粉是没有害处的。但是如果过量食用或者在使用时没有遵循国家标准的规定，则可能对身体造成一定的危害。我们应该合理地使用酵母粉，在享受美食的也要关注自己身体健康。