酵母是在发酵过程中扮演着重要角色的微生物，如果酵母没有溶解，那么就会对发酵产生影响。那么在这种情况下，我们该如何补救呢？我们需要了解为什么会出现酵母没有溶解的情况。
造成酵母没有溶解的原因可能有很多，其中一个主要原因可能是温度过低。温度对于酵母的活性有很大的影响，如果温度过低，那么酵母就会处于休眠状态，无法发挥作用。因此，在处理酵母时，应该保持合适的温度。
另外一个可能的原因是添加了过多的糖分或盐分。糖和盐都可以抑制酵母的生长和活性，如果添加过多，就会导致酵母无法发挥作用。因此，在处理酵母时，应该注意控制糖和盐的使用量。
那么怎样补救呢？我们需要调整温度。将环境温度升高到适宜的范围内（一般为28-32℃），让酵母恢复活力。如果是在牛奶或面团中添加的酵母出现了没有溶解的情况，可以将牛奶或面团加热至适宜温度后再添加酵母。
如果添加了过多的糖或盐，我们可以通过添加适量的水稀释来解决。这样可以降低糖和盐的浓度，让酵母能够重新发挥作用。但需要注意的是，在调整糖和盐的使用量时，也应该根据具体情况来进行调整。
当发现酵母没有溶解时，我们需要及时采取措施进行补救。正确调整环境温度和糖盐的使用量可以让酵母恢复活力，并保证发酵过程的顺利进行。记得选择适当的酵母品种，并注意保持卫生清洁，以提高发酵效果。