面包酵母在放水里会死，这是因为水的环境对于酵母来说并不适宜。我们需要了解酵母的生长环境和特性。酵母喜欢在有机质丰富、pH值偏酸性、温度适宜的环境中生长繁殖。但是，当酵母接触到水分子时，水分子会向酵母细胞内部渗透，导致细胞内部压力增加，细胞壁在压力下破裂，细胞内容物外泄而死亡。
我们还需要注意到，在制作面包时，加入了盐和糖等成分，这些成分都具有调节水分浓度的作用。而当面包酵母与过多的水接触时，水会稀释掉这些成分，导致水分浓度不均匀。这种不均匀的水分浓度会阻碍面包酵母的正常生长繁殖，并最终导致其死亡。
在制作面包时需要进行发酵过程。发酵过程中需要保持一定的温度和氧气含量，并不需要大量的水。如果加入过多的水，不仅容易破坏发酵条件，还会导致面包酵母无法正常发酵，从而影响面包的质量。
面包酵母放入水中会死亡的原因是由于水分子渗透到细胞内部导致细胞壁破裂和过多的水稀释掉盐和糖等成分。我们在制作面包时需要注意控制好水分浓度，避免加入过多的水。