二层牛皮的鞋不一定会掉皮，这跟多方面因素有关。牛皮材质的质量和处理工艺会直接影响鞋子的耐用性。如果制作工艺不好或者使用劣质材料，就容易出现掉皮的现象。穿着者的使用习惯也会对鞋子的损耗产生影响。如果经常在崎岖不平的路面或者刺针等锋利物品上行走，就很容易磨损鞋子表面。再次，保养也是重要因素之一。如果没有定期清洗和打蜡护理，鞋子也会更容易出现掉皮的问题。
为了让二层牛皮鞋更加持久，建议穿着者注意以下几点：第一，在购买时选择质量好、做工精细、材料优良的鞋子；第二，在穿着前先做好防水防污处理；第三，在日常穿着中避免在坚硬、锋利的地面上行走；第四，在回到家后及时清除灰尘和污垢，并进行适当的保养。
需要注意的是，即使是高质量、高档次的鞋子，也难免在长时间的摩擦和磨损下出现掉皮现象。因此，在使用中，我们需要根据情况及时进行修补或更换。
二层牛皮的鞋不一定会掉皮，但是质量和保养都是至关重要的。只有选择高品质的鞋子，并且正确使用、适时保养，才能更好地延长鞋子的寿命。