对于这个问题，我们需要注意到酵母和气温的关系会对馒头的发酵时间产生影响。当气温比较低时，发酵时间会相应变长。安琪酵母粉宜在室温下放置发酵，一般需要40分钟到1个小时就可以完成。但是当气温比较低时，发酵时间就会延长。
针对这种情况，我们需要做些什么呢？答案就是要给馒头周围创造更加温暖的环境。可以尝试将馒头放在保温箱中进行发酵，或者是放置在温暖的阳光下进行发酵。这样可以加速酵母的发酵速度，缩短馒头的发酵时间。
我们也可以调整放酵母的量来控制发酵时间。如果气温过低，可以适当地增加酵母的投放量。这样可以提高酵母的活跃度，从而加快发酵的速度。
除了以上两点，还有一种方法是在馒头冷藏前进行第一次发酵，这样可以减缓酵母活性，等室温升高后再进一步进行发酵，这样整个发酵时间也是可以控制的。
在发酵过程中，我们还需要注意不可盖得太紧或者包太厚，否则会影响馒头的发酵，导致外皮过硬或发酵不均匀等问题。发酵时可以适当地撒些水或者喷一些水雾，这样可以使馒头表面湿润，有助于馒头的发酵。
针对气温比较低时放安琪酵母粉的情况，需要给馒头创造更加温暖的环境，或者适当地增加酵母的投放量来控制馒头的发酵时间。我们也应该注意其他的细节，以确保馒头可以发酵得更加均匀、更加松软、口感更加美味。