橄榄油是确实是从橄榄里提炼出来的。橄榄油是以先冷压或后冷压的方式从橄榄中提取出来的，因此它具有很多营养成分和抗氧化剂。不同种类和等级的橄榄油都有各自的特点和用途，比如高级别的Extra Virgin Olive Oil主要用于生食和调味，而普通级别的Virgin Olive Oil更适合烹饪和炒菜。
每天吃橄榄和每天使用橄榄油并不完全一样。尽管它们都来源于相同的原料，但是它们在制作过程中所经历的处理方式不尽相同。吃生橄榄可以获得更丰富的营养成分，如维生素E、铁和钙等。但是，在生食时需要注意保洁和卫生问题。
相比之下，使用加工后的橄榄油更为方便且易于使用。它也可以带来丰富的营养价值，并且可以在烹饪时改善口感和增强风味。在使用时还需要注意选择合适的橄榄油种类和等级。
无论是吃生橄榄还是使用橄榄油，都可以获得健康营养和美食体验。不同的选择会带来不同的效果和体验，因此需要根据自己的口味和健康需求进行选择。