维生素B是人体所需的必要营养素之一，它是指一类共存在许多食物中的多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12。
维生素B的作用非常广泛，它们不仅能够帮助身体提取能量，促进新陈代谢，还能维持心脏、神经和消化系统的正常功能。比如，维生素B1可以帮助身体将糖分转化为能量，对于神经功能的正常运转也十分重要；维生素B2可以促进细胞的正常生长和发育，帮助身体提取能量；维生素B12可以维护红细胞和神经组织的正常功能等等。不同的维生素B虽然还有一些不同的功能和作用，但它们都是非常重要的营养素。
维生素B的丰富食物资源也非常广泛，几乎所有的蛋白质食物中都含有一定的维生素B，其中富含维生素B1的有糙米、豌豆、牛奶等；含有维生素B2的有蛋、肝脏等动物性食品以及蔬菜、水果等植物性食品，比如花椰菜、菠菜、香菜等；含有维生素B6的食物包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等；含有维生素B12的食品则主要是动物性食品，比如肝脏、牛肉、鱼、海鲜等。因此只要有意识地选择平衡的膳食结构，就能够摄入足够的维生素B。
值得注意的是，维生素B在加热、烹调和保存过程中都会有一定的损失，因此应尽量多吃新鲜的水果、蔬菜和肉类，同时也可以通过补充维生素B的保健品来保证身体能够得到足够的维生素B。
维生素B在人体内的吸收需要依赖一些辅酶如辅酶A和辅酶Q等，因此在日常生活中要注意搭配食用，比如可以搭配富含辅酶A的食物如蛋黄、奶油、黄油等，或者通过补充维生素B的多种复合保健品来维持身体的营养均衡。
维生素B在维护人体功能上扮演着非常重要的角色，应该在日常生活中注重平衡膳食和摄入维生素B的多种途径。如果出现维生素B缺乏的情况如皮肤干裂、口角炎、贫血等，应及时就医并补充维生素B。