虾青素是一种天然的色素，它被提取自海洋中的某些动物和植物，如虾、蟹和藻类。根据食品安全法规的定义，虾青素属于新食品原料。所谓新食品原料，是指在欧盟成员国中没有作为食品或食品成分使用过的，或者使用过但用途发生了显著变化的食品原料。
新食品原料需要经过相关的安全评估程序，并符合欧盟关于新食品审批的规定。针对虾青素这种新食品原料，欧盟制定了相应的标准码。虾青素的标准码为E161j。
E161j是由欧洲食品安全局（EFSA）授权的虾青素色素，在欧洲范围内被允许用于特定类型的食品中。这个标准码确保了虾青素在使用时符合严格的质量和安全要求。
虾青素作为一种天然色素，具有良好的抗氧化性能，可以为食物赋予红橙色调，并且对人体健康有一定的益处。它广泛应用于食品、药品和化妆品等领域，被认为是一种安全有效的食品添加剂。
虾青素的应用范围主要包括饮料、糖果、乳制品、肉制品、烘焙食品和调味品等。在这些食品中，虾青素的使用量通常根据产品的需要进行调整，但在欧盟法规中规定了最大使用量限制，以确保安全性。
虾青素是一种新食品原料，其标准码为E161j。它在欧洲范围内被允许用于特定类型的食品中，并且符合相关的质量和安全要求。虾青素作为一种天然色素，具有广泛的应用领域，并被认为是一种安全有效的食品添加剂。