很抱歉，根据我所了解的知识，用橄榄油不能替代水。虽然橄榄油对皮肤有一定的保湿效果，但是它并不能提供皮肤所需要的水分，而水分是保持皮肤健康的关键之一。因此，用橄榄油替代水可能会让皮肤缺乏水分，引起干燥等问题。
至于乳液和精华液的使用顺序，一般来说，应该先使用精华液，再使用乳液。这是因为精华液的质地比较轻薄，容易被皮肤吸收，能够深层滋养肌肤。而乳液的质地比较丰富，有一定的滋润保湿效果，可以在锁住精华的同时提供更多的营养成分。因此，在护肤步骤中，先使用精华液再使用乳液是比较合理的顺序。
除此之外，还有一些皮肤护理的小技巧值得注意。比如，在使用精华液时，应该先将它倒在手心，轻轻涂抹后再拍打在面部，这样可以让精华液更好地被皮肤吸收。在使用乳液时，可以在手心加热后再均匀地涂抹在面部，这样可以促进乳液的吸收和锁水效果。
保持皮肤的健康需要我们细心呵护，选择合适的护肤