东方早报：开始时为何想到要开一家移动烧烤店?
Even：之前去台湾和艺人吴宗宪吃饭时，我跟宪哥说，看到你就想到你跟林志玲主持晚会时唱的《嫂子卖饺子》那首歌。当时，宪哥就又唱了一遍。唱完，他对我说“那就开一个饺子店?全部采用机器人来包饺子下饺子。店名帮你想好了，就要嫂子卖饺子”。
原本只是饭桌上说着玩的，之后我跟合伙人小昊就有了做流动车美食的概念。我们还开玩笑说，如果生意不好，就可以把车开去生意好的地方。之后，做了一系列市场调研，发现其实夜宵市场更有需求。
上海有那么多商场、KTV和酒吧，夜生活很丰富。可以想见，这些人对夜宵的需求也是旺盛的。但上海的夜宵不是火锅就是烧烤，那些路边烧烤摊的状况并不理想。我见过有些烧烤摊的带子已经发黏，要用很重的口味来掩盖不新鲜的味道，有些羊肉串的肉也不知是什么肉，这样的烧烤摊根本不能放心吃。
东方早报：你们被很多人称为“富二代”?
Even：这个要怎么说你?我们5个人并不觉得自己是“富二代”。其实，正常的工作时间里，我们都有自己的本职工作，晚上还要管烧烤摊，经常忙到凌晨3点，每天只能睡四五个小时，也真的不是靠这个挣钱，我们怀揣着一种热情才能做下来。
其实，“努尔哈翅”对我们来说,并不是玩票，用时髦一点的话来讲是一种情怀。真的想给大家一个放心的地方，在午夜能温暖心灵。我们也是真的很认真在做这个事情。
回过头来说，我们也只是比别人更幸运一些，能够不用为了每天的柴米油盐发愁，而是有机会去实践一下自己的想法。其实开了“努尔哈翅”之后，不仅仅是多了一个和老朋友相聚的地方，也是多了一个和新朋友认识的平台。
关注微信
